¿La auyama es vegetal o carbohidrato?

Por favor, alguien que me ayude, hace bastante tiempo que estoy intentando averiguar si la auyama es vegetal o carbohidrato y no lo logro saber. Alguien me dijo que era un carbohidrato o harina, otros me decian que es un vegetal, hasta me han dicho que es una fruta. Por favor alguien nutricionista que me ayude. Gracias mil!